台式鲜笋肉粽

1: 糯米、长米洗净，泡2小时后，沥干水分，放入电锅外锅1.5杯水按下电锅蒸熟

2: 猪肉切块，绿竹笋连壳加一小匙盐水煮15分钟取出放凉后去壳切块，姜切末，干香菇洗净泡水至软，香菇水留下备用，粽叶洗净沥干 干贝、花生、咸蛋黄加一匙米酒，电锅外锅1杯水蒸熟；蛋黄蒸熟后对半切

3: 地瓜去皮切小块，放在可微波的盘子里，盖上一张沾水的厨房纸巾，微波3分钟，翻面再微波1分钟放凉备用

4: 起油锅，炒香香菇、姜末，再加入豆干、花生、泡香菇水、3大匙酱油、1大匙米酒、1小匙盐、1大匙白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角，中小火卤至汤汁收乾，盛起食材备用

5: 炒锅中加入另外1大匙酱油、1大匙米酒、1大匙白胡椒粉、1小匙盐、3大匙水、虾米煮滚加入1煮好的米饭中拌匀

6: 食材及材料

7: 将2片竹叶背面对背面，折成漏斗状，舀入1/3米饭

8: 依序加入1-2块卤肉、1块豆干、1块地瓜、几颗花生、半颗蛋黄、1块竹笋、1朵香菇

9: 再加上米饭盖住食材，用竹叶包起来，以棉绳在粽子1/2处绑起打结

10: 重复步骤8-10，共可包10颗粽子

11: 放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟；中间要注意适时添加水以免锅子烧干