马铃薯煎饼

1: 用刨丝器将马铃薯刨丝，越薄越好，才熟的快。不用全部刨完，感觉马铃薯快小的拿不了的时候，就用切的！我是用大创买的，便宜又刨的薄使用要小心！

2: 马铃薯+盐+胡椒，用饭匙拨的方式搅拌（因为我没有搅拌匙），我自己觉得用大面积的搅拌工具搅比较好变黏稠。切记轻柔搅拌，直到马铃薯感觉变软又可以变一坨的样子！

3: 捞起马铃薯在另一个碗中+蛋黄搅拌。马铃薯汁保留！

4: 不沾平底锅用纸巾抹一点点油，在将马铃薯泥平铺，不要铺太厚，约0.5公分即可！

5: 小火（飞利浦黑晶炉 3火）闷煎3分钟以上，用铲子拨感觉没散开，就可以翻面！翻面后从边边加入马铃薯汁，小小火（黑晶炉 1 火）闷煎5分钟以上。

6: 水份不够可以在起锅前，边边摆上青菜（梗放旁边，叶子放上面），用青菜的水份闷熟马铃薯。在快完成时加，避免青菜煮烂！

7: 青菜熟了，就先捞起摆盘。再开3火煎干薯饼即可！