古早味炒米粉

1: 高丽菜切小片，干香菇泡水软化切丝(香菇水留备用)，红葱头切薄片，红萝卜削丝，备用。

2: 用小火放5匙油，放红葱头炼成红葱头油，当红葱头变焦黄色即可，取出备用。

3: 烧一锅滚水，下2大匙盐巴，放米粉煮软(约1分)，取出备用。

4: 用刚提炼的红葱头油爆虾米，在放香菇、红萝卜丝、肉丝，每样食材放入时都略炒让香气出来。

5: 在来放入高丽菜炒一下，让菜软化出水，在放酱油、香菇水、糖，少许胡椒粉。

6: 放入米粉，用筷子拌均匀(太干适时添加水，酱油也要跟着添加)，拌均匀放入红葱头酥，在拌一下，完成。