红烧肚当
材料
做法
1.将草鱼中段剖开成两片后，先将大骨剔除，再从背部每隔2公分切一刀，但腹部不切断，大约切7刀成8条后，将每片略微分开一点成扇子形，再沾上太白粉水备用 2.锅子烧热4大匙油，先放入肚当煎至定型，再煎香姜片，加入绍兴酒、酱油、老抽酱油、镇江醋、盐、冰糖和1杯水煮滚后，立刻改小火继续煮约4-5分钟至鱼熟透，再淋入太白粉水勾薄芡后，起锅移入盘中，再撒下青蒜丝即可完成
（
1.0分
1位评价
创建于2013-09-28
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