姜母糖

1: 姜洗净，切薄片，

2: 取一炒锅，将姜片+白糖+红糖+麦芽糖+水通通倒入，后开大火煮至滚，

3: 大滚后，可捞除边边杂泡泡，转中小火边搅动续煮至糖泡变大，其间约25~30分钟，

4: 要测试是否OK，可拿一碗水，将糖浆滴入马上成颗粒状，不会散开，那样即可，

5: 拿一托盘，上面铺上烘焙纸，捞起姜片放置托盘，

6: 趁热快速把姜片拨散冷却，就会在姜片上结一层糖沙了，

7: 续滚的糖浆，出现超大泡泡时，即可熄火囉，

8: 此时，要用杓子不停搅动，加速冷却，

9: 等到糖浆呈现流沙状，即可捞起囉，

10: 拿一个托盘，铺上烘焙纸，把刚刚的糖沙倒在上面，

11: 一样用筷子快速拨散冷却，等冷却后就形成糖块囉，

12: 在把冷却后的姜片和糖块，装入密封器具内，就完成囉~^^

13: 成品