咸蛋煎肉饼

1: 取出咸蛋黄（这食谱不会用到咸蛋白），用叉子把咸蛋黄压碎备用。

2: 把红葱头切碎、把蒜头压成蓉备用。

3: 把糖、油、粟粉和水加入猪绞肉中拌匀。

4: 再加入盐、生抽、红葱头和蒜头拌匀。

5: 用手把肉搓至有黏性。

6: 加入咸蛋黄拌匀。

7: 取出50克的猪肉混合物做成球形，共可做17-18份。

8: 以中火烧热油，下肉饼煎1分钟后把肉饼翻面再轻轻压扁，然后再多煎1分钟。

9: 再把肉饼翻面后，加入2茶匙水，盖上煮1分钟。

10: 打开，再把肉饼翻面，盖上煮最后1分钟即成。

11: 上桌。