简易版虾仁滑蛋

1: 我都买大卖场或好事多的冷冻白虾自己来剥虾仁，剥好虾壳去虾肠，在虾背化一刀，如此不仅好入味，也容易扒住蛋汁，虾仁加入盐适量、白胡椒适量、米酒少许醃3-5分钟

2: 热锅加少许食用油，将醃好的虾仁爆炒至8-9分熟

3: 将炒好的虾仁倒入滤网中，滤掉多的油水

4: 4个蛋汁中加入盐适量、黑胡椒适量、鲜鸡粉、太白粉1大匙(加水混匀)、葱末混合，将沥干的虾仁与蛋汁混合液一起搅拌一下

5: 锅中加1大匙橄榄油+1匙奶油热锅

6: 锅热后将虾仁蛋液倒入锅中不要翻动虾仁蛋液须停止5-10秒，蛋液有一些凝固后

7: 中火的火侯，时间也要快速，锅铲由外向内滑动翻炒一下后，停留一下不动(关火)等蛋液扒住虾仁

8: 金黄香滑的虾仁滑蛋就完成