酸豇豆烘蛋

1: 先把酸豇豆冲洗干净，并切小段，约0.5公分长度。辣椒切小片。鸡蛋打散

2: 锅里先放入一大匙油，把酸豇豆跟辣椒放入中火拌炒出香气

3: 把炒好的馅料倒入蛋液中

4: 混合均匀

5: 锅里放入5大匙的油，用中火加热，油有小泡泡冒出时，才把蛋液一次倒入

6: 再把锅边的油用汤匙捞起，淋在鸡蛋表面，让表面凝结

7: 翻面前请把锅里的油沥出来，这样翻面比较安全，边煎油还是会跑出来，可以持续把油沥出

8: 两面煎到金黄就可以盛盘囉

9: 美味上桌