义式南瓜饺子

1: 南瓜洗净，擦乾，使用汤匙挖掉棉絮和籽。切成宽3cm块状，再将皮切掉（如右图），依长度切成3 ～4 等分。南瓜煮熟，压碎将1 放进锅子里，倒入1/2 ～ 2/3 杯的水，中火煮滚后转小火，盖上锅盖，再煮12 ～ 15 分钟。熄火，将南瓜置于筛篓上，沥去水分，再放回锅

2: 制作面团，成型南瓜泥稍微降温后， 加入盐巴，80 ～ 100g 的面粉分两次加入，用手揉搓（如右图）。

3: 撒适量面粉于砧板上，摆上面团，切成2 ～ 3 等分。将面团搓成直径约2.5cm 的长条状，再切成每4cm一段的饺子。

4: 煮饺子，盛盘大锅装满水（约2L），煮滚后，放入3 搅拌，以中火煮。饺子浮起后，再煮约1 分钟（如右图），捞起饺子置于筛篓沥水，放进钵碗里，马上加入奶油裹饺子，再拌入A。

5: 盛盘，视个人喜好撒起司粉和黑胡椒。