冰糖燕窝

1: 干燕以清水冲洗数秒 。

2: 发泡于纯水中约5-6小时。

3: 待燕窝吸收水分变半透明 。

4: 以小镊子拭捡附着在燕窝上的少量细小燕毛，完成后再度清洗干净。

5: 将浸发后的燕窝放入炖盅并放入适量冰糖，再放入电锅中 (外锅需要加入一杯水)。如无电锅可以隔水加热法，外锅以文火炖煮约20-30分钟。

6: 完成。 一般自行清炖燕窝，可冷藏于5度冰箱内，但建议七日内食用完毕。