绍兴醉虾

1: 先煮要用的酱汁，将所有调味料倒锅煮，红枣我会划几刀帮助入味，煮滚3分钟后熄火，隔冰水冷却酱汁。

2: 虾子洗净，开水滚煮约5分熟了捞起，不要煮过久。

3: 煮熟的虾子泡在冰开水里冰镇，可加入冰块，通常我就整锅先用保鲜膜封一下冷藏（不是冷冻喔！）

4: 酱汁可尝味道是否够咸或当归味太重时可选择挑出或一起继续泡，不够咸就再加少许盐。待酱汁完全冷却，将虾子浸在酱汁里放保鲜盒里冷藏两天以上再食用更好吃。