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绍兴醉虾

材料

鲜虾 600g,姜片 30g,枸杞 20g,当归 1片,味淋 1大匙,鱼露 2大匙,清水 3米杯,绍兴酒 1米

做法

  1. 1: [食材]

  2. 2: 取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用

  3. 3: 鲜虾修剪掉尖嘴和虾须，剔除砂筋备用

  4. 4: 取一水锅，放进姜片和水（食材份量外），将水煮开后放进虾子，水再度煮滚后熄火，焖30秒即刻捞起（焖的时间必须视虾子的大小）

  5. 5: 将捞起的虾子放进冰水里降温

  6. 6: 做法❺完全冷却后，加入绍兴酒、味醂和鱼露，再将已经冰凉的虾子沥水后泡入汤汁中

  7. 7: 用塑胶袋包起来，将汤汁完全泡住虾子，放冰箱3~4小时后即可食用，但是最佳鉴赏期是在24小时后更入味喔^^
（ 创建于2020-01-09 ）

醉虾的做法

小知识

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