川烫三层肉

1: 三层肉洗净；蒜头敲碎；青葱切珠；辣椒斜切，备用；

2: 倒入水量400cc于锅中(以能够盖过澎湖三层肉汆烫为主)，水滚煮后，放入三层肉，放入小火煮软，约20-30分钟，再以筷子戳肉是否软嫩有熟 (注意不能汆烫过久，以免肉质太硬影响口感)；

3: 三层肉取出放凉后切片，最后，小碟盘淋上少许香油，沾著酱料食用，即可盛盘享用原汁原味，新鲜营养不流失的古早味川烫三层肉！