日式马铃薯沙拉

1: 将马铃薯红萝卜洗净去皮。这次我用的马铃薯比较小颗，但是跟红萝卜的比例大致上就是这样。

2: 马铃薯切小块，红萝卜切小丁，跟蛋一起放入电锅蒸熟(水约一碗)。(也可以用水煮，弄熟就好)

3: 在等待上一步骤的材料蒸熟时，可以先切小黄瓜薄片和洋葱丁备用。(我把洋葱丁切得跟红萝卜一样细小)(小黄瓜可切小丁，我习惯切薄片)

4: 电锅跳起后，趁热把马铃薯压成泥，跟红萝卜丁、白煮蛋一起拌匀。此时加入洋葱丁，可以让洋葱吃起来不那么辣，又能保有部分口感。接着加入盐、胡椒调味，只要有一点点点咸味跟胡椒香气就好!(白煮蛋可以先在砧板上切对半→蛋黄先和马铃薯泥拌匀→用刀切碎蛋白再加进去拌)

5: 刚刚拌好的半成品放凉后再加入美乃滋和小黄瓜拌匀(小黄瓜也可以上一步就先加，差别不大)。

6: 碗中放一些苜蓿芽、小黄瓜、番茄片或生菜，再加上一大球马铃薯沙拉，就是很健康的配菜囉!