鲜蚵盖饭

1: 先调好酱汁备用。

2: 洋葱切细丝，泡冰水去辛辣味，备用。

3: 起一锅水，煮至有微泡泡时放入洗净的蚵仔。（切记不要等大滚再放入）

4: 让每颗蚵仔都泡到热水，盖上锅盖数40～50秒后，关火。

5: 约闷2分钟。

6: 将蚵仔捞起放入调好的酱汁约5分钟。

7: 接着盛一碗热腾腾的饭，放上沥干水的洋葱丝。（我们家习惯吃全糙米，米饭依照个人习惯）

8: 再铺上满满的蚵仔，可再淋上1～2匙的酱汁。（刚好家里还有蕃茄就一并切丁陪衬，可不加）

9: 喜欢味道再强烈一点的，可再多准备酱汁随时加入。