地中海鹰嘴豆泥

1: 浸泡鹰嘴豆一个晚上(很重要)，否则会煮不烂，隔日放入电锅内蒸熟。泡豆子的水不要到掉。

2: 使用果汁机，将鹰嘴豆全倒入，并将泡过豆子的水倒入约1/3，50cc，开始打，约３分钟，最后挤上柠檬汁，加入芝麻酱。最后摆盘时再淋上冷压初榨橄榄油，就完成了！

3: 上桌前，依个人喜好，可以洒上薄荷叶或菠菜。我自己是放上土耳其辣椒粉和薄荷叶…