五加皮溏心蛋

1: 准备材料。鸡蛋清洗干净备用。红茶包可用茶叶来替代。

2: 利用电锅蒸蛋:将厨房纸巾用喷水器润湿(不要整个溼答答,水份过多,润湿即可),铺在电锅底部。

3: 将洗净的蛋放入电锅底,盖上锅盖,按下电源...

4: 跳起后将鸡蛋翻面再焖1分钟。(总共约蒸7分钟)

5: 将取出的蛋泡入冷水中冷却,(夏天要用冰块水做降温),敲裂蛋壳产生裂痕,并在水中小心剥除蛋壳一部份,让水可进入蛋壳中,会更轻松剥除全部蛋壳。

6: 将红茶包用温开水泡出茶汤色。

7: 准备一个容器,加入泡开的红茶,加入所有的酱汁并倒入五加皮酒,将酱汁调均匀。

8: 放入剥好的蛋浸泡在酱汁里,置入冰箱冷藏一天入味后,即可享用。

9: 溏心蛋一口咬下半熟的蛋黄香味溢满口中,软嫩的蛋白有着五加皮独特又迷人的酒香,,味道浓郁又顺口,配上冰凉入味的卤汁.....真是太幸福啦。