用米浆做的萝卜糕
材料
做法
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1: 1斤在来米清洗干净,加水泡一晚上。
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2: 白萝卜去皮。
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3: 刨成丝状
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4: 泡一晚的在来米,把水沥干净;米加5杯水,果汁机打成米浆(可分2次打)。喜欢Q一点的朋友,打米浆的部分可以少一点水份量。
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5: 萝卜丝略炒香,加2杯水煮,煮到萝卜软烂,约20分钟。加适量的盐和胡椒粉拌匀,可以咸一点,因为待会还要与米浆结合。
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6: 趁萝卜热热倒入米浆里拌匀,开小火,继续拌匀。持续拌匀(用锅铲),拌至如图的米糊团。大同电锅锅底摆一小碟子或是一双短的钢筷子,防止锅底焦掉。米糊团放入事先已抹薄油的内锅,外锅3.5杯水蒸熟,蒸好再焖个15分钟。
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7: 整锅取出放凉。
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8: 完全凉了,再脱模。
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9: 直接切块吃或是煎得恰恰都美味。这是素食的原味萝卜糕。
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创建于2018-04-14
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