冬笋鱿鱼蒜

1: 将所有材料备齐。鱿鱼用温水加盐巴一大匙浸泡3-4小时，待软后切适当宽度。东笋切薄片，越薄越好。排骨川烫过备用。香菇泡软，蒜苗切段备用。

2: 热锅加一匙油爆蒜，加入香菇、鱿鱼、姜及一半蒜苗爆香，再加入排骨和水煮滚。

3: 待水滚以后，再加入冬笋和另一半蒜苗及酒，盖上锅盖用中大火煮滚至压力锅线上升第二条线，转小火煮二十分钟熄火泄压。起锅前在用盐巴和白胡椒粉调味即可。上桌前再加上少许蒜苗入味。（亦可用铸铁锅煮1小时，一般不锈钢锅煮约1.5-2小时即可。）