翡翠松阪猪

1: 芥菜心和松阪猪都切成适口大小，芥菜心要先用滚水川烫1分钟，起锅后冲冷开水，捞起备用。

2: 松阪猪切薄片，先下热锅中，略炒逼油出来，用这油脂炒香葱段。

3: 锅中已有葱香时 ，再下川烫好的芥菜心，翻炒和松阪猪拌匀，再下1汤匙鲜茹高汤、1小匙塩、姜末，翻炒盖锅盖，闷熟收汤汁，即可起锅。