哇沙米芥末芝麻虾球

1: 准备好所有的材料, 芥末沙拉酱(业务用)适用于: 大阪烧, 章鱼烧, 炸鱿鱼, 炸海鲜, 虾球, 凉拌海鲜

2: 虾子去壳, 去头, 去尾, 虾背剪开, 去除肠泥, 淋上一大匙米酒抓一抓去腥静置5~10分钟 -->准备好醃料, 混合太白粉&面粉 (在此使用的是莲藕粉+烘焙杏仁粉, 做出来的口感比较偏湿脆)

3: 准备两双块子, 一双用来先沾芥末沙拉酱

4: 一双用来先沾芥粉

5: 虾仁会有点黏或者粉快有点结块

6: 热锅加5大匙的油，先热油, 在放入虾子用中小火半煎炸的方式煎4分钟, 直到虾子变酥脆再翻面煎3分钟, 就可以关火了

7: 摆上水高丽菜丝, 将虾子装盘子的中间

8: 淋上芥末沙拉酱作为点缀, 洒上少许白芝麻/黑芝麻, 完成^^