宫保鸡丁
材料
去骨鸡腿肉 2片,干辣椒 数支,小辣椒 1_2支,花生 1碟,蒜片 3_5颗,青葱 1_2支,全蛋 1/2,酱油 1又1/2大匙,米酒 1大池,鲜鸡粉 1/2大匙,地瓜粉 1大匙,玉米粉 1大匙,酱油 1大匙,酱油膏 1大匙,2砂糖 1大匙,白醋 1大匙,鲜鸡粉 1/2大匙,水 2又1/2大匙,玉米粉水 适
做法
-
1: 主要食材
-
2: 鸡排切成适当小块，加醃料醃5_10分钟
-
3: 将醃好的鸡肉在要煎炸前加1大匙冷油先拌一下，别害怕太油，等会煎炸后都会留在锅底，热锅加3_4大匙的油，油热后开中火将鸡肉丁用半煎炸的方式，将鸡肉丁煎至两面都上色后约7_8分熟后，开大火再将油逼出来，取出来备用
-
4: 煎炸好的鸡丁状态
-
5: 锅里少许油，将蒜片.干辣椒.小辣椒.葱段爆香
-
6: 爆香后加入调味料烧至起泡泡
-
7: 加入鸡丁拌炒一下后，再加入花生续拌炒一下，就完成
-
8: 宫保鸡丁上菜
（
创建于2018-04-21
）