港式萝卜糕
材料
做法
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1: 粉浆材料拌匀备用。
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2: 香菇及虾米分别加水泡软,切碎、红葱头去外皮,洗净切碎备用,锅中加入2大匙油,小火炒香红葱头,续加入香菇、虾米炒香,再加入绞肉炒熟后加入盐、酱油、胡椒粉调味。(虾米不要泡太久,稍软即可,泡太久会没有味道)。
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3: 将食材的白萝卜去皮刨丝加水煮烂后加盐巴及鲣鱼粉调味,将炉火转至最小, 将2加入,再加入1并不断搅拌至黏稠状即可熄火(在来米粉浆静置一段时间后会沉淀,所以1在加入3前需再次搅拌均匀)。
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4: 蒸笼下层水烧开,上层铺上布巾,将3倒在布巾上抹平,盖上盖子大火蒸1小时左右(用竹签插入不沾黏即可)。
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5: 煎的金黄酥脆的港式萝卜糕。
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创建于2018-04-21
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