蕃茄飞鱼卵蛋

1: 飞鱼卵退冰，蕃茄洗净并切块，青葱洗净并切葱珠，蛋打散，备用；准备一个碗，将蛋打散后，加入半包的飞鱼卵、少许的酱油、水、塩巴、糖，全部一起混合拌匀

2: 先热锅， 倒入橄榄油， 先放入蕃茄，等蕃茄汁出来， 并盖锅盖闷至3-5分钟，开中小火

3: 接着依序放入飞鱼卵、蛋、酱油、塩巴、糖并炒匀

4: 最后，放入葱珠，即可盛盘享用有「黄金卵」美誉的蕃茄飞鱼卵蛋。