白酒蒸蛤蜊佐鲜鱼

1: 首先呢先来准备材料.番茄洗净切对半, 蛤蛎先吐沙沥干水备用,蒜头切碎粒.

2: 鲑鱼用少许盐(份量外)薄薄的抹上一层醃制10分钟

3: 这次用的香菇是第一次买的这种品种叫猴头菇,在家乐福看到觉得挺不错的,就买回家试试.

4: 上面还有很贴心的介绍,如何的料理.滚水川烫后,就可以 煎 炒或炖

5: 橄榄油倒入锅中,蒜末加入爆香.

6: 接着鲑鱼用餐巾纸擦干后,鱼皮朝下放入锅中.

7: 就这样静置2分后,用锅铲稍微轻搓一下,觉得可以轻易戳动鱼身就可以翻面了.

8: 待鲑鱼各方面都变色后,加入蛤蛎.

9: 再放入白葡萄酒 和水转大火.

10: 跟着加入香菇,等蛤蛎壳打开后转中小火,这时可以加入少许的盐跟胡椒粉调味.

11: 最后放入番茄续煮5分就可以起锅囉.

12: 起锅前撒上青葱就完成囉!

13: 配上白饭,或是再丢一把义大利面一起煮,都很美味喔.