港式虾仁肠粉

1: 把上述粉类、油、盐倒入清水中

2: 搅拌均匀并静置松弛10分钟左右

3: 生白虾可用牙签由第二节去除沙线，并去壳

4: 虾仁倒入少许盐、米酒抓揉，静置约10分钟

5: 在铁盘上及四角均匀刷上油

6: 倒粉浆前，一定要再次搅拌，份量约60~70g，在滚烫的锅中，中大火蒸1~2分钟

7: 稍凉后，以刮板轻轻将肠粉铲起

8: 放入虾仁并卷起

9: 可一同放入蒸锅中，中大火蒸依照虾子的尺寸蒸3分钟左右

10: 将港式甜酱油的材料放在锅中煮，煮至冰糖融化即可，每个品牌酱油味道不尽相同，可自行微调份量唷