酱猪肝
材料
猪肝 一副,葱 三枝,蒜 六办,干辣椒 5克,老姜 10克,月桂叶 两片,八角 两个,大辣椒 半条,花椒 5克,酱油 5汤匙,糖 一小匙,酱油 2汤匙,大辣椒 半条,葱绿 5克,香菜梗 5克,嫩姜 5克,香油 少许
做法
-
1: 猪肝以冲洗法洗净，老姜切片、葱切长段、大辣椒拉斜片。
-
2: 下少许油煸香老姜片。
-
3: 续入干辣椒、蒜、葱。
-
4: 续入花椒、一小匙糖。
-
5: 辛香料香气都出来后从锅边下酱油。
-
6: 接着把猪肝、大辣椒、八角放入锅中，下适量水煮滚，水滚后改小火慢煮一小时。
-
7: 一小时后关火，把猪肝浸泡到冷却为止。
-
8: 冷却后取出切片。
-
9: 把酱料的辣椒、葱、香菜梗、姜切末。
-
10: 下酱油拌均后淋上少许香油。
-
11: 把酱料淋上酱猪肝，最后把香菜叶铺上去酱猪肝就完成囉。
（
创建于2018-04-27
）