香葱起司司康

1: 奶油切小块放冷藏；蛋打散和鲜奶混匀；粉类过筛（中筋面粉也可换成低筋/中筋各半）备用。

2: ＜制作葱花起司馅＞ 将所有馅料混匀备用。

3: 过筛的粉类加入细砂糖混匀后，再加入刚从冰箱取出的奶油块，用刮刀或手在粉堆里将奶油切或搓成细小粒状。

4: 接着加入葱花起司馅，再倒入鸡蛋和鲜奶混匀的液体(但请预留２０cc最后刷表面用)，用刮刀或手以按压方式拌成团，注意不可搅拌过度以免出筋而影响酥松口感，装入塑胶袋中放冷藏约半小时。

5: 工作台上撒少许面粉，将冷藏过的面团用杆面棍滚杆成长形(勿重压杆)，折盖三折，转９０度后滚杆成长形，重复２～４次三折，最后滚杆成厚度1.5cm的面皮。

6: 用模型压出形状后，有间隔地放在已舖有烘培布(纸)的烤盘上。压过形状边缘的面皮再按压成团、滚平、压模，直到面团用尽。

7: 表面刷一层刚预留的蛋奶液后，送进已预热２００度Ｃ的烤箱里，烘烤１５分钟。

8: 出炉后，放铁网架上冷却后即可享用。