全麦酵母格子松饼
材料
做法
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1: 注意:影片示范为材料 x 2的份量,分别制作 "格子松饼" 和 "煎饼"
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2: 无塩奶油隔水小火煮至溶化成液体、稍放凉
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3: 高筋/全麦粉先过筛; 糖/速发混合、再与过筛粉类混匀
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4: 将1/2混合粉类倒入大钢盆中,与1/2牛奶分拌合(选大一点的盆子,确保装得下发酵两倍的面糊!);再加入剩余 1/2粉类及1/2牛奶拌合; 最后加入奶油拌合 (不要过度搅拌!面糊会带有少许粉粒!)
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5: 封上保鲜膜、加盖静置室温发酵3小时
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6: 或放冷藏至隔天
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7: A. 格子松饼 Waffles:(成品: 9片。10-12cm宽,2cm 厚)松饼机调整火力、加热至灯熄灭
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8: 【烘烤前千万不要搅拌面糊!】 直接舀出一大汤勺份量倒入松饼机中 (用汤匙辅助),两面各烤约2分20秒 (依自家松饼机使用说明操作)
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9: 趁热食用表面较酥脆(放凉成品会变软,请回烤至表面酥脆再食用!)
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10: B. 煎饼 Pancakes:( 成品:16片。8-10cm宽,1-1.5cm厚)
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11: 【煎煮前千万不要搅拌面糊!】 平底锅先以中小火烧热,将厨房纸巾沾些油,往锅底均匀涂抹,再直接舀出1/2大汤勺份量倒入平底锅中 (用汤匙辅助),两面各煎煮约2分钟
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12: 食用前,淋上枫糖、蜂蜜或果酱;
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13: 咸食亦可!!
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14: 冷热皆宜!属于软嫩口感!
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创建于2018-04-29
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