香菇鸡汤

1、干香菇洗净泡水至软，一分为四或切半皆可。

2、炒菜锅热锅入油，将香菇拧干水分与姜片入锅干煸。待香菇香味出现，将香菇及姜放入汤锅备用。泡香菇水也要放入汤锅。

3、炒菜锅炉火勿关，续加入鸡肉块干煎，若觉得鸡皮会黏锅，可以再加点油。鸡肉表面呈金黄色，将鸡肉入汤锅。

4、汤锅加入米酒及水(淹过鸡肉即可)，煮滚后转小火慢炖，待鸡肉软烂(筷子轻易挟取鸡皮)，加盐调味后关火。完成！