糖霜披萨饺

1: 制作Ｐizza面团：过筛后的面粉，加入盐、糖、酵母、水，揉捏甩打至面团产生筋膜，再加入橄榄油，甩揉面团至表面光滑，整个过程约10-15分钟。面团表面撒上少许面粉，收圆成团。覆蓋保鲜膜，静置30分钟。

2: 分割，整型：将面团撒上些许手(面)粉，将面团十字切割为4等份，每颗约42g。将其滚圆，静置松弛15分钟。预热烤箱，炉温上下火200 °C。

3: 杆皮，铺料：面团撒上手粉，将每个面团以杆面棍杆平或以手指推开面团成饼皮。1/2处下方，挤上适量蕃茄酱，以汤匙晕开饼皮1/2处下方，饼皮外围留1公分距离为收口处，再铺 上披萨起司丝，每份起司丝约15g。饼皮1/2处上方，不铺馅料，以刮板辅助将上方饼皮往下方处覆蓋收口。 收口处，以食指按压紧实。

4: 烤焙：烤箱温度200°C，烤盘置于中层，时间约烤15分钟，表面上色后，烤盘调头再烤5分钟，即可出炉。 食用前，再将糖粉过筛在披萨饺上享用。（烘烤过程中，若露馅爆浆，勿紧张。待烘烤出炉后，再以料理食用剪刀修剪爆浆的起司即可。)