南瓜蛤蜊起酥浓汤面
材料
做法
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1: 准备工作: 1) 南瓜去皮切块,电锅外锅加一杯水,蒸熟后压泥备用2) 蛤蜊去壳取肉稍微川烫备用,超市也可买到现成的3) 酥皮室温放软备用
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2: 煮一锅水,水滚后加入一匙盐巴,倒入义大利面煮11分钟,可依个人喜好增加2~3分,捞起沥干水份备用。
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3: 洋葱切丁备用
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4: 面包在上方约五分之一处横切,中间肉挖空约剩1.5~2 公分厚度,放上烤盘备用
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5: 深平底锅底部加少许油,我习惯用这种喷雾式的风味油,里头已经含有蒜头的成分,或者另外爆香蒜末也可,加入洋葱丁炒软,此时可先预热烤箱,185℃只开上火。
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6: 续加入水、南瓜泥、鲜奶油后,煮至锅边冒泡时加入蛤蜊肉,煮滚并加入两小匙盐巴及少许胡椒粉调味后熄火。
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7: 把义大利面及浓汤盛入事先准备好的面包碗约8~9分满,碗口沾点开水后盖上已软化的酥皮
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8: 放入烤箱中层,烤焙时间约20分,视各家烤箱火力调整,烤到酥皮膨胀上色即可!若烤箱不能只开上火,面碗底部可用铝箔包住防止烧焦。
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9: 食用时建议使用深底的汤盘,以免压入酥皮时溃堤成灾~~
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10: 上桌
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创建于2018-05-10
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