桑椹派

1: 准备派皮： 1.发酵无盐奶油室温软化，加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀，不要用压或是手揉，以免面粉出筋。

2: 4.取出1/2的量放塑胶袋上。 5.再拿另一个塑胶袋放面团上，杆面棍杆成0.2mm的厚度。 6.容器直接放上，再翻面过来即可。

3: 切掉边边不规则多余的地方。边边用叉子做出造型。中间也搓出数个洞。防止烤得时候派皮膨胀，引起突出不平的现象。

4: 内馅作法：1.发酵无盐奶油室温软化，加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀，不要用压或是手揉，以免面粉出筋。 内馅1/2量装入派皮里，并且抹平。

5: 加入桑椹酱抹平。 烤箱180度预热。180度烤35分钟。桑椹酱是做桑椹浓缩原汁的渣渣，调理机打碎即可。

6: 取出趁热抹上一层薄的果胶即可。