白酱

1: 无盐奶油置于冷锅中，开小火让奶油融化。（可用锅铲助其融化，速度越快越好，避免奶油温度过高）

2: 倒入低筋面粉，将奶油和低筋面粉拌至滑顺无颗粒。

3: 上步骤完成后，熄火（避免温度太高）略微降温。倒入鲜奶，开小火微热一下，并且一边用锅铲不停地将面糊和鲜奶拌匀至看不见面糊。如果还来不及拌匀，但是锅中牛奶已经有些热度，可以先关火拌至看不见面糊后，再开火继续加热（加热时依然要用锅铲持续搅拌，才不会形成面糊结块）。

4: 面糊和鲜奶完全融合后，锅中会呈现液态，但用中小火至小火持续加热后，稠度会越来越高。这期间需要不停用锅铲持续搅拌，才不会形成结块或黏住锅底。直到达到适当稠度后，加入适量白（或黑）胡椒粉，并用盐调味即可以熄火。白酱制作完成。

5: 此食谱的白酱可以分做两份，另一份冷冻起来下次用。其中一份可拿来做成两人份的焗烤饭或义大利面。（有些稠度，需要加一点点水稀释）