第戎芥末蜂蜜里肌

1: 将第戎芥末，蜂蜜，10 c.c.白酒以及胡椒盐抺在猪里肌上醃至少 1 小时，能隔夜更入味。烹饪前40分钟冰箱取出回温，烹饪前15分钟预热烤箱180度

2: 中火起油锅，将里肌表面醃料抺去(所有醃汁保留)，擦干表面，热锅后将整块里肌煎上色。左右二侧也要煎

3: 倒入白酒30 c.c. 煮滚

4: 把保留的醃料倒上猪肉

5: 将猪肉放至烤盘，倒入所有汁液(若你煎锅连手把为全金属可不用换盘)，盖铝箔纸丢入180度烤箱30~40分钟后取出检查熟度，切自己喜欢的厚度，再淋上盘中酱汁即可食