低脂绞肉版上海菜饭

1: 青江菜洗净，将叶子与茎分开切末、香菇头切小丁、蒜头及姜切末备用。冷锅下油及蒜末、姜末，以中火炒出香味

2: 放入绞肉炒至变色闻到肉香后，放入香菇头、青江菜茎末拌炒一下，再放入一半的青江菜叶末一同拌炒均匀，并加入适量盐及酱油调味

3: 倒入洗净沥干的白米，与菜料拌炒均匀

4: 加入2杯鸡高汤，加盖煮至锅边冒白烟，转小火续煮15分钟

5: 开盖将饭稍微搅拌后试吃饭的软硬度(如不够软就加盖再煮一下)，放入剩余的一半青江菜叶末，搅拌均匀后关火加盖闷2分钟即可

6: 上桌