梅酒凉拌鸡丝

1: 洋葱去除外膜切丝; 四季豆去掉头尾切段; 玉米笋剖对半; 青葱切段; 老姜切片; 蒜头切末; 番茄切滚刀

2: 鸡肉去除多于脂肪, 将较厚的部位横剖呈均匀片状

3: 加入醃料抓马至完全吸收蛋液

4: 煮一锅水, 水的量多些(约3000cc), 放入姜片、葱段大火煮滚

5: 水滚后, 放入四季豆及玉米笋煮熟, 取出冰镇 (口感较佳)

6: 续原锅, 关火, 放入鸡肉(摊开, 避免成团或重叠). 盖上锅盖, 利用余温闷8分钟

7: 取出放凉 (放凉再处理, 以利锁住肉汁, 吃起来更啾C)

8: 撕成小块 (偷吃一口, 超嫩的啦, 一点儿都不柴)

9: 取一深盆, 放入所有食材, 淋上酱料拌匀, 可直接食用, 也可放置冰箱冰一下子

10: 冰过之后，可以搭配正餐或小酌食用的凉拌菜，因为加入了CHOYA蜂蜜梅酒做提味，吃起来有甜甜的酒香，喜欢酒味重一点的人也可以调整自己的酱料比例。

11: 完成