白米萝卜糕

1: 备妥食材：白米洗净，泡水一晚，用滤网将水份沥干。萝卜去皮刨丝。

2: 打米浆：将泡水米、「水（100ml）的2/3」放入果汁机，打匀后倒出。再将「水（100ml）的1/3」倒入果汁机，用双手转动一下，再倒出。米浆完成。

3: 炒萝卜：取出平底锅（我是用24cm小平底锅），倒少许油，放萝卜丝，拌炒。

4: 炒米糊：萝卜变软、变透明时，转小火，倒入米浆，洒盐，拌炒成糊状（约5秒），即可熄火。

5: 蒸米糊：取出容器（我是用「耐热玻璃保鲜盒（底部直径10公分）」），用厨房纸巾在容器内抹薄薄的一层油。用汤匙挖取米糊放入。手沾少许油，将米糊表面抹平。外锅1杯水，蒸30分钟，开关跳起后焖10分钟即可取出。

6: 放凉后，放冰箱冷藏，可保存2~3天。

7: 用刀在容器里轻轻刮一圈后，将容器倒扣，即可轻易取出萝卜糕。

8: 切块（刀子沾水较好切），锅中放油，开中火，煎到两面金黄即可。可随意搭配自己喜欢的沾酱（例如：酱油膏、蒜泥酱油、XO酱、辣椒酱）。