茄汁义面炒旗鱼

1: 食材大集合

2: 将旗鱼以厨房纸巾吸干水份后，加入1/2匙盐与少许黑胡椒醃一下，约10分钟。

3: 煮锅热水，加1/2匙盐，与1/2碗三色笔管面煮约8分钟即可捞起来。

4: 将煮好的三色笔管面，顺着它的斜切面，以刀子再将面体切对半，与小蕃茄的大小相同。

5: 取热锅加一匙橄榄油，将洋葱炒软，约需3到4分钟。

6: 将炒软的洋葱拨到锅边，加入旗鱼丁煎一下约2分钟，再翻面。

7: 盖上锅盖，闷约2分钟。

8: 将旗鱼取出备用。

9: 以原锅不再加油。依序将小蕃茄、红黄椒下锅炒。

10: 加入1匙的红椒蕃茄义面酱，与6匙的煮面水。

11: 加入之前切好的三色笔管面炒匀，约2分钟。

12: 加入煎好的旗鱼丁。

13: 全部炒匀，约需3分钟，最后加入少许香菜。

14: 试一下味道，加点黑胡椒，起锅摆盘。