黑纹奶酪饼干
材料
做法
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1: 巧克力面皮:奶油室温放软+水+糖粉+过筛的低筋面粉和可可粉,揉成一个柔软光滑的面团,静置15分钟
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2: 奶酪面团:奶油室温放软+奶油奶酪+糖粉+盐,用电动打蛋器搅打至奶油和奶油奶酪完全混合在一起,成顺滑的状态
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3: 加入过筛的低筋面粉,用刮板压拌成团,或用手拌成团
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4: 桌面上舖上一大张保鲜膜,保鲜膜折起覆蓋面团,慢慢把巧克力面皮杆成约厚0.1cm的长片状
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5: 巧克力面皮上刷上少许清水,放上奶酪面团
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6: 杆成和巧克力面皮一样大小,可在杆一杆使面皮更薄,约厚0.5cm,巧克力面皮也会更薄,最后做出来的黑色纹路愈细(利用保鲜膜折起覆蓋上去,很好杆也很好整型)
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7: 卷起来
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8: 放入冰箱冷冻约30分钟,使面团变硬,不要冷冻太久,太硬容易切的时侯容易裂开,如果太硬,请在室温放置片刻再切
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9: 切成厚0.6cm的圆片状
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10: 烤箱160度烤约25钟(或上火170度、下火160度烤约20分钟)视各家烤箱温度不同,时间自行增减
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创建于2018-05-16
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