千层白菜锅简单做

1: 准备一个中型的砂锅，用砂锅or铸铁锅都可以做，比较聚热，煮的比较快，越易保留食物的原味

2: 姜片约10片，一些要放锅底，一些塞锅边

3: 小颗白菜，约一餐吃得完的量，洗干净，一层叠好备用

4: 接近中心嫩芯的部份留下来

5: 切约3等份，高度尽量一致

6: 砂锅底放些姜片，增加香气

7: 白菜切约三等份后，菜尾会有多的，全放在锅底，也可以让锅子比较平，比较好排花朵*我个人觉得这个步骤很重要，底部铺上一些，煮熟比较不会陷下去!

8: 重要的部份来了~切好均等的白色菜梗开始排排站好，如图这样一片片由砂锅边开始向内排

9: 慢慢排，很快就排好了，尽量高度一致剩下的姜片，塞到边边四周

10: 最后芯的部份放中心，到这边白菜的部份排好了，整理一下，要排肉的部份了

11: 超市的肉片，不要冷冻过的，煮起来才会清甜，也比较好排!

12: 肉片切两半

13: 开始塞入两片白菜中间的缝细中

14: 塞好后，整理一下，尽画高度一致

15: 一碗高汤，加入一小匙盐，拌匀!我用的是排骨高汤

16: 这样就完成了唷这是用火锅梅花猪肉片，排好的成品

17: 之前做的不同肉片的样子这是用火锅猪五花肉片，排好的成品

18: 砂锅盖上锅盖，中火煮滚，改小火煮到香气出来，约5~10分钟!就可以关火