茶香蹄膀
材料
做法
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1: 第一步骤:买猪脚(卖来乱....)。是把猪脚洗干净,煮一锅热水,烫过一次,把油腻先冲掉囉。
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2: 约两匙的茶叶,我用的是高山茶。先用一点热水泡开,除去茶叶的渣质,然后再用热水浸茶叶一阵子,水泡出有足够的茶色即可。水量依照炖煮的需要量去泡。
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3: 将烫好的猪脚肉+姜片+葱段+蒜头+两匙香菇蠔油+五匙酱油+一匙冰糖+2颗八角跟混合 在等下要放在电锅的内锅 最后加入茶叶汤(滤掉茶叶)至最上头快淹到锅肉的位置即可。
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4: 外锅两杯水,开始炖煮.....打开盖子就看到...这清甜美味的样貌囉,试试看肉入味了没?如果还不够味 可以加添点酱油。再炖煮一下。
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5: 装到美美的陶锅上菜囉,我的汤汁很多,等肉吃完,可以拿来当卤味的卤汁...因为是茶叶做基底,非常的清甜,不会稠稠低喔。
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创建于2018-05-17
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