辣炒豆鼓萝卜干

1: 将萝卜乾清洗干净，再泡水一个小时。这一次ching使用的是今年当季以压榨方式逼出水份的萝卜乾，所以只要泡一个小时即可。如果是买到去年制作的，请延长一倍的时间。

2: 将萝卜干水份挤乾，以刀子切小丁备用。锅内倒入麻油，开中小火加热，再倒入萝卜干丁炒5分钟，加入辣椒拌炒5分钟。加入盐巴和糖拌炒，再放入湿的豆鼓酱一起翻炒到豆鼓酱和萝卜干、辣椒均匀即可熄火。

3: 完成了！可以一次多炒一些，用保鲜盒装起来，食用时，以干净的器具取需要的量出来即可。