蜜炒姜片

1: 将姜洗净，请用牙刷或小刷将夹缝中的脏污洗净，切成薄片，和砂糖以1：1的比例以小火加热到砂糖化开。

2: 糖化开之后，就要以中小火加热，利用融化的糖浆的温度，让姜片的水份逼出来，才能有脆口的糖霜滋味。

3: 水份慢慢收干了，这时候要以小火继续慢炒，一定要让水份完全收乾，姜片才会脆口，也容易收藏。

4: 完全看不到水份的残留了，这时候可以熄火，但要继绩拌炒，才不会让锅底的温度焦了锅底的姜片。

5: 继续翻炒，姜片开始出现砂糖结晶，这就是我们最美味的蜜炒姜片了。

6: 放凉后可以装瓶，这样才能让蜜炒姜片不会受潮，快尝美味吧～