双峰豆浆土司

1: 中种制作混合水401克及酵母7克

2: 中种制作混合酵母水及面粉692克

3: 中种制作发酵1小时

4: 中种发酵完毕

5: 主面团制作加入中种、面粉、酵母、水、豆浆、白油一起搅拌约10分钟 搅拌至面团可以拉开成薄膜的状态

6: 在发酵30分钟

7: 面团发酵完成

8: 分割面团一块280克

9: 将面团收成圆圆的样子

10: 在发酵20分钟

11: 将面团杆开

12: 将面团卷起，并且下面的边黏在一起

13: 将面团两卷两卷的放进模中

14: 再次发酵50～60分钟，直至面团与模平行

15: 抹上蛋黄液，烘烤50分钟

16: 放凉及完成