素瓜仔肉

1: 小黄瓜洗净去头去尾，用醃料1抹整个小黄瓜，放至两个小时等它出水，拧干再放在通风处。稍微风干后的小黄瓜，放入冰箱一晚。隔天早上，将冰箱内的黄瓜拿出来切小段，用醃料2浸泡再放置隔夜（因为没有加很咸所以要多醃制一天才会入味）醃制完成切丁备用。

2: 将豆枝洗净后泡水软化，把多余的水份拧乾，切成丁（如喜欢吃有口感的可以随意切大小即可）。热油锅，把豆丁放入炒香，加入酱油及水，先入味一下，加入盐巴。最后放入醃好的小黄瓜丁，连同醃酱汁一起放入唷～拌炒一下可起锅完成。