黑糖土司
材料
高筋面粉 184g,盐 3g,汤种 40g,新鲜酵母 6g,冰水 64g,黑糖水 70g,无盐奶油 24g,土司模 1个,高筋面粉 200g,细砂糖 20g,盐 1g,滚水 200g,黑糖 30g,水 40g,黑糖粉 适量
做法
-
1: 制作面包前一天，先将汤种材料全部混合[先将干料混合再慢慢加滚水]，会呈糊状，放凉后封保鲜膜冷藏。黑糖水也先调好冷藏。汤种可以分成小包装，冷冻，要用时于前一天放冷藏，可放一周唷！我分成40-50不等的包装。
-
2: 主材料除了奶油其它全入面包机搅拌成团，呈薄膜后再加奶油搅拌成团。将面团翻卷至光滑，面团洒点面粉，钢盆倒扣发酵1小时。
-
3: 面团分割成三等份，整型揉圆再静置30分钟。面团杆平成长条状后撒上黑糖粉，再包裹起来。三条面团皆完成后以编辫方式编起，尾端黏合，入模后放入烤箱发酵1小时。取出土司，烤箱预热170度10分钟，烤30分钟。
-
4: 放凉后切片！！！
-
5: 成品
（
创建于2018-05-23
）