佃煮秋刀鱼炊饭

1: 秋葵切片、香菇切块备用。将白米洗净沥乾，平舖锅底。秋葵、菇类依序平舖上方，最后放上佃煮的秋刀鱼。

2: 加入水及佃煮酱汁及丰景真酒，先以大火煮至水滚冒大烟。水滚后转至中小火再加热5分钟后即可关火。

3: 关火后用土锅余热闷饭约 20 分钟。开锅后将饭打散，可翻翻底部是否有美味的锅粑惊喜。