自制无糖豆浆

1: 豆浆要喝无糖又要香醇，挑选黄豆一定要挑有机黄豆。将黄豆250g 先用水洗干净，再浸泡于水，冰入冰箱12小时。【注解】通常黄豆泡水时间最多不超过12小时(以冰箱的温度来说)。夏天高温，食材泡水都是容易引起腐败，除非是有要立即做，夏天可在常温泡3小时，即可开始制作。

2: 黄豆会膨胀变大(有时候会稍微凸出小芽)，将泡过黄豆的水倒掉，再洗净黄豆并倒入果汁机，并加入加水至1500cc位置，启动果汁机打碎约2分钟。

3: 自来水700-900cc

4: 置入豆浆袋。【注解】市面上豆浆袋有两种，一种是黄色棉布的，一种是白色过滤袋，建议使用白色的过滤袋挤的速度会比棉布的过滤袋快上很多，也较不费力。

5: 将豆浆渣适量倒入过滤袋中并挤乾，再泡入水中，再挤乾，重复动作2-3次，过程中，适时加水至2400cc为止。【注解】若是手力不够大，可倒入少量豆浆渣，分多次慢慢挤乾，因我是一人作业，边挤边加水有点太多费力的步骤，因此会将豆浆渣反复泡入再挤干。

6: 建议使用孔洞较小的滤网，才能把泡沫捞除干净，若是不介意喝起来有微微的渣感，可大致捞除就好。

7: 将豆浆倒入炒菜锅并开大火进行煮滚，往同一个方向一直搅拌，防止底部烧焦。(约10-12分钟)【注解】一般人都是开中小火，煮滚要约20-30分，但我个人讲求快速，直接开大火顾著不要焦底，味道其实没有太大差别。

8: 当豆浆煮滚时，泡沫还会再浮起来，需再次捞除，才能让豆浆喝起来更顺口。

9: 煮滚的豆浆放凉，就可装杯了，浓厚香醇的豆浆，一定会有一层豆膜，吃不吃皆可。