松软的比司吉
材料
做法
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1: 将面粉、盐、泡打粉、糖都倒入同一个大碗拌匀。把奶油切成一小块一小块的。
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2: 再把奶油倒入面粉里,用手捏扁奶油融入面粉*尽量不要让奶油融化,让奶油保持冰的,接着倒入蛋及优酪乳,拌几下就好,不要拌匀。
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3: 再准备好ㄧ个大盘子(或是找个桌面干净的地方)在上面撒一点面粉,把刚刚碗里的面团倒在上面,稍微整好平整一下面团,再用折叠的方式折它(折叠是为了吃起来有层次感,如果太黏的话就沾点面粉)
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4: 折完后压扁,大概2~3公分,就可以用圆形模具或是杯子口压型,压好后就可以送去烤箱了~*如果想要表面漂亮一点,可以在上面刷一点蛋黄
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创建于2018-05-27
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